Feldsalat/Radicchio-Salatmix Mit Clementinen

10 MIN

LEICHT



Zutaten

  • 100 g Salatmix Feldsalat/Radicchio
  • 50 g Rucola
  • 2 Clementinen oder Mandarinen
  • 1 EL frisch gepresster Clementinen- oder Mandarinensaft
  • 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 2 EL natives Olivenöl extra
  • Rosa Himalayasalz nach Bedarf
  • 1 EL Sesamsamen


Zubereitung

Mischen Sie in einer Salatschüssel Feldsalat und Radicchio mit dem Rucola. Schälen und filetieren Sie die Clementinen, wobei Sie darauf achten, alle weißen Hautreste zu entfernen, und geben Sie die Fruchtfilets zum Salat.  Zubereitung der Zitronette: Lösen Sie das Salz im Clementinen- und Zitronensaft auf, geben Sie das Olivenöl tropfenweise dazu und rühren Sie, bis eine Emulsion entsteht.

Geben Sie sodann die Sesamsamen in eine beschichtete Pfanne und rösten Sie sie ca. 1 Minute lang. Die Samen danach in eine Gewürzmühle geben und fein mahlen.

Bestreuen Sie den Salat mit dem gerösteten, gemahlenen Sesam, würzen Sie mit der Zitronette und servieren Sie.